머핀 만들기(아이 제빵 간식)

 

제과로 만들 수 있는 간식들 중에서 가장 기본이 될 수 있는 머핀을 만들어 보려고 합니다.

 

제빵과 다르게 제과는 발효라는 단계가 없기 때문에 시간이 상대적으로 적게 걸립니다.

 

그래서 아이들과 간식으로 만들기 매우 좋은 제과제빵입니다.^^

 

대신 버터의 양이 많이 들어가기 때문에 단가를 생각하면 많은 돈이 들어가는 단점이 있습니다. 

 

그럼 기본적인 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.

<< 함께 만들어 보면 좋을 제과들>>

2020/10/03 - [1일 1빵 1레시피] - 머핀형 마들렌 만들기(아이 제빵 간식)

2020/12/19 - [1일 1빵 1레시피] - 초코 마들렌 만들기(아이 제빵간식)

초코 마들렌 만들기(아이 제빵간식)

2020/10/14 - [1일 1빵 1레시피] - 마들렌 만들기(아이 제빵 간식)

마들렌 만들기(아이 제빵 간식)

 
***레시피정리

**준비물: 버터 100그램, 설탕 100그램, 계란 2개, 박력분 135그램, 베이킹 파우더 3그램, 우유 20그램, 바닐라 오일 약간  
 
**주의사항
1. 개수는 6개 정도 나온다.
2. 이건 쿠키 종류라 발효가 없어 시간이 2시간 이내로 걸린다.
3. 버터와 계란을 미리 실온에 놓아 부드럽게 해준다.
4. 바로 먹는 것보다 한 김 식힌 후 밀봉해두었다가 다음날 먹는 것이 더 맛있다.(수분 작용으로 인해서)

**만드는 순서
1. 부드러운 버터를 설탕과 같이 휘핑한다.
2. 달걀을 1개씩 2회에 나누어 넣어가면서 빠르게 휘핑한다.
3. 박력분과 베이킹 파우더를 체쳐서 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어준다.
4. 우유와바닐라 오일을 함께 넣고 반죽을 마무리 한다.
5. 머핀 틀에 유산지를 깔고 반죽을 70% 정도 채워준다.
6. 180도에서 25~30분 가량 구워준다.  

 

그럼 이제 본격적으로 머핀을 만드는 방법을 설명 해드리도록 하겠습니다.

 

1단계: 버터를 실외에 30분정도 나두어서 부드러운상태로만듭니다. 그리고 이 부드러운 버터를 설탕과 같이 휘핑합니다.

꼭 부드러워진 다음에 하시는 걸 추천합니다. 그냥 하시면 맛에서 차이가 있습니다.

2단계: 달걀을 1개씩 2회에 나누어 넣어가면서 빠르게 휘핑합니다. 한번에 하시면 버터하고 계란이 불리 될 수 있으니 꼭 한개씩 한개씩 나누어서 휘핑 해주시고요 꼭 빠르게 휘핑하시기 바랍니다.

3단계: 박력분과 베이킹 파우더를 체쳐서 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어줍니다. 특히 박력분이 뭉쳐 있을 수 있기 때문에 꼭 체에 쳐서 넣어주시고 주걱으로 한번에 섞어주는 것이 아니라 자르듯이 해야 반죽이 뭉치지 않습니다.

4단계: 우유와바닐라 오일을 함께 넣고 반죽을 마무리 합니다.

5단계: 머핀 틀에 유산지를 깔고 반죽을 70% 정도 채워줍니다. 너무 많은 양을 넣으면 만든 후에 밖으로 엄청 올라와서 모양이 예쁘지 않습니다.

6단계: 180도에서 25~30분 가량 구워줍니다.

** 총평 **

 

만들기도 쉽고 맛도 있는 머핀을 만들어 보았습니다.

머핀을 만들 때 위에 아몬드 슬라이스나 건크랜베리를 넣으면 맛이 더 있습니다.

그리고 가루류에 코코아가루를 섞어주면 초코머핀이 되니 제가 다음에 한번 만들어 보도록 하겠습니다.^^

 

** 추천 **

 

아이와 함께 마들렌도 만들어보아요.^^

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